Il Panettone Proibito unisce la tradizione dei grandi lievitati all’audacia dell’Amaro Proibito, in una limited edition firmata dal maestro pasticciere di Madre, Mattia Premoli
Si chiama Panettone Proibito la nuova creazione del maestro pasticcere della Pasticceria La Primula, Mattia Premoli, realizzata in collaborazione con Foletto Heritage. Si tratta di un’edizione limitata del grande lievitato in cui il soffice impasto tradizionale è arricchito con l’Amaro Proibito, il liquore simbolo della famiglia Foletto. In questo caso la freschezza dei limoni del Garda e le note balsamiche delle botaniche alpine regalano al nuovo panettone di Premoli un profilo aromatico unico.
Un’esperienza sensoriale
Il dolce include nella confezione un nebulizzatore di Amaro Proibito, allo scopo di intensificare i profumi di ogni fetta con un semplice gesto. Il liquore può anche essere utilizzato per sperimentazioni creative, dai cocktail con gin o vermouth a piatti salati come risotti ai formaggi o ai funghi.
La visione di Mattia Premoli nel Panettone Proibito
Mattia Premoli, titolare della Pasticceria La Primula a Treviglio, è un pasticcere innovativo che unisce tecnica e creatività per reinterpretare i dolci tradizionali italiani. Riconosciuto per la sua attenzione alla qualità degli ingredienti e alla precisione nelle lavorazioni, Premoli ha infatti reso il suo marchio, Madre, sinonimo di eccellenza nel mondo dei grandi lievitati. La collaborazione con Foletto Heritage sottolinea la sua capacità di creare prodotti unici che riescono ad andare oltre la tradizione.
Il patrimonio di Foletto Heritage
Cominciata in Trentino nel 1850, la storia di distillazione della famiglia Foletto si tramanda da cinque generazioni. Tra i prodotti della distilleria spicca proprio l’Amaro Proibito, un elisir che racchiude storia e territorio. Nato durante la Seconda guerra mondiale, è opera di Achille Foletto, farmacista botanico e tenente. Il militare lo creò per portare speranza nei momenti difficili. Prodotto con botaniche alpine e agrumi del Garda, questo elisir incarna resilienza e autenticità.è un amato che incarna resistenza e speranza, caratteristiche che si trovano in questa limited edition di Panettone Proibito.
Rosa Oliveri
