Roberto Rinaldini, pasticcere riminese e membro della prestigiosa Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani, è titolare di Rinaldinipastry, che oggi significa due pasticcerie nella sua nativa Rimini, tre a Milano e due a Roma. In questo periodo la sua
Roberto Rinaldini, pasticcere riminese e membro della prestigiosa Accademia dei Maestri Pasticceri Italiani, è titolare di Rinaldinipastry, che oggi significa due pasticcerie nella sua nativa Rimini, tre a Milano e due a Roma. In questo periodo la sua attività, pur con i negozi chiusi, è stata comunque intensa grazie. La consegna a domicilio ha dato risultati di tutto rispetto, anche grazie a una mentalità moderna del pasticcere e ai partner affidabili a cui ha delegato le consegne a Milano e Roma. Rinaldini ci racconta la sua esperienza nelle settimane del lockdown, le misure prese per far fronte all'emergenza nel suo laboratorio di pasticceria e la sua idea di come organizzare vendita e somministrazione nei suoi locali, non appena sarà concessa la riapertura.
Redazione
