Portrait Milano, premiato per la miglior colazione in Italia, presenta Cake Couture: sei torte di Cesare Murzilli ispirate a Ferragamo. Acquistabili da asporto, sono il regalo perfetto anche per le feste
Al Portrait Milano, l'arte della pasticceria incontra l'ispirazione della moda. Con Cake Couture, il pastry chef Cesare Murzilli rende omaggio a sei modelli iconici di Salvatore Ferragamo con una collezione di torte d'autore. A presentare l’iniziativa è stata Giovanna Gentile Ferragamo, figlia dello stilista. «Ogni torta è ispirata ad altrettante calzature custodite al Museo Ferragamo di Firenze», ha detto. «Unendo arte pasticcera e attenzione al dettaglio, infatti, alcune delle creazioni di mio padre sono diventate opere belle e buone grazie al lavoro del pastry chef».
Le torte: un omaggio al design
La collezione Cake Couture si distingue per la capacità di trasformare design e stile in esperienze gustative uniche. Dama cattura i colori con un rivestimento in cioccolato ispirato all'Arlecchino, mentre Rainbow riprende l’estetica innovativa degli Anni ’30 con strati audaci. Damigella celebra l’eleganza senza tempo dello stivaletto creato per Sophia Loren attraverso un mix bilanciato di cacao e caffè.
Tradizione e innovazione dolciaria
La tradizione campana di Salvatore Ferragamo è raccontata in Avanguardie, una crostata moderna farcita con crema di pastiera, mentre Iride omaggia i merletti in seta delle calzature anni ’30 con sentori di zabaione e fini decorazioni di cioccolato. Infine, Argo rappresenta l’equilibrio tra leggerezza e consistenza, riflettendo l’artigianalità delle decorazioni manuali tipiche di Ferragamo.
Cesare Murzilli spiega: «Mi sono ispirato alla complessità e alla bellezza delle calzature di Ferragamo per creare dolci che non fossero solo buoni, ma che rispettassero il design originale. Ogni torta rappresenta una sfida tecnica e creativa».
Il processo creativo
Per la realizzazione di Cake Couture, Murzilli ha integrato tecnologie moderne con metodi artigianali. «Gli stampi in silicone mi hanno aiutato a creare dettagli raffinati – afferma – ma è il lavoro manuale che dà unicità alle torte. Ringrazio anche la signora Gentile Ferragamo per i suoi suggerimenti, che mi hanno aiutato a non perdere di vista l’essenza delle creazioni di suo padre».
Lungarno Collection e il legame con la famiglia Ferragamo
La Lungarno Collection, a cui appartiene il Portrait Milano, è profondamente legata alla famiglia Ferragamo, che l’ha fondata, e ai suoi valori. Creatività, artigianalità e uno stile inconfondibile permeano ogni aspetto degli hotel e dei ristoranti della Collection, che si distinguono per un’accoglienza “fatta a mano”, ispirata alla tradizione fiorentina. Accoglienza che ha permesso al Portrait di essere premiato per la miglior colazione d’Italia ai Best Luxury Hotel Awards 2024.
Cake Couture: disponibili in più versioni
Le torte di Cake Couture sono acquistabili anche da asporto, nella versione regular (per 6/8 persone), in monoporzione o nel cofanetto da tre monoporzioni. «Queste torte non sono solo dolci – spiega Valeriano Antonioli, CEO di Lungarno Collection – ma anche un tributo alla maestria artigiana che unisce passato e presente. Sono espressioni di creatività che dialogano con l’estetica e la tradizione italiana».
Portra-hit: l’offerta dolciaria natalizia
Portra-hit amplia l’esperienza gastronomica del Portrait Milano per le festività, proponendo una selezione di dolci artigianali firmati da Cesare Murzilli. Oltre alle torte di Cake Couture, il 10_11 Bar Giardino Ristorante offre panettoni e pandori preparati con tecniche tradizionali e ingredienti di alta qualità. I dolci sono disponibili in eleganti confezioni regalo, perfette per le occasioni speciali.
Mariella Caruso
