Pernigotti rientra nel mercato dei semilavorati per gelateria con il brand Signor Stefano, un omaggio al fondatore e una sfida
Pernigotti SpA, storica azienda dolciaria di Novi Ligure, torna nel settore dei semilavorati per la gelateria con il lancio del nuovo brand Signor Stefano. Questo progetto segna il ritorno dell'azienda in un comparto in cui è stata protagonista per decenni. La presentazione ufficiale avverrà durante il SIGEP World 2025, il salone internazionale del foodservice, in programma dal 18 al 22 gennaio alla Fiera di Rimini. L’evento rappresenta un momento cruciale per riaffermare il ruolo di Pernigotti nel mercato della gelateria.
Un omaggio al fondatore Stefano Pernigotti
Il nuovo marchio Signor Stefano è un tributo al fondatore dell'azienda, Stefano Pernigotti. «La nostra azienda è stata la prima a produrre a livello industriale semilavorati di alta qualità per la gelateria professionale a metà degli Anni '30», ha dichiarato Attilio Capuano, amministratore delegato di Pernigotti SpA. Il progetto valorizza il legame con il territorio. Le maestranze locali e le linee produttive, infatti, lavoreranno nello storico stabilimento di Novi Ligure, sottolineando l’importanza della tradizione come base per il futuro.
Un catalogo tra innovazione e tradizione
Il brand Signor Stefano include circa 60 referenze di semilavorati per gelaterie, tra polveri e creme. Questi prodotti, sviluppati con esperti del settore, uniscono qualità e tradizione. «Proponiamo nuove ricette legate alla migliore tradizione e utilizziamo materie prime di alta qualità, come le nocciole italiane», ha spiegato Gianluca Cazzulo, direttore commerciale di Pernigotti SpA. La nuova Divisione Gelateria punta a rilanciare il marchio in Italia e all’estero. Le referenze, pensate per rispondere alle esigenze dei professionisti, rappresentano un connubio tra artigianalità e innovazione tecnologica.
Sfide e obiettivi futuri
Dopo cinque anni di assenza, Pernigotti affronta un mercato competitivo con determinazione. «Il nostro obiettivo è tornare a essere un punto di riferimento nei prodotti a base di cioccolato, gianduia e pasta nocciola», ha aggiunto Cazzulo. Con questa nuova iniziativa, l’azienda celebra il proprio passato e guarda al futuro con ambizione, puntando a riaffermarsi nel settore dei semilavorati per gelateria. La strategia di crescita si basa su una combinazione di qualità, ricerca e attenzione alle tendenze del mercato globale, con un occhio sempre rivolto alla sostenibilità.
Rosa Oliveri
