Non è solo importantissimo tenersi aggiornati sugli aspetti più “tecnici” del mestiere: oggi più che mai bisogna approcciare l’attività artigianale come una impresa complessa, inserita in un contesto di mercato reso ancor più particolare dagli effetti
Non è solo importantissimo tenersi aggiornati sugli aspetti più "tecnici" del mestiere: oggi più che mai bisogna approcciare l'attività artigianale come una impresa complessa, inserita in un contesto di mercato reso ancor più particolare dagli effetti della pandemia e dal boom delle nuove tecnologie.
Per questo segnaliamo alcuni corsi a tema gestionale che sono particolarmente importanti per il buon proseguimento del business nel settore food, con indicazioni e consigli anche per l'ambito pasticceria.
Cast Alimenti, nell'ambito del ciclo di webinar che organizza con la divisione Cast Impresa, propone alcuni appuntamenti interessanti da segnare in calendario ad aprile e maggio. Entrambi i corsi sono tenuti da Carlo De Paolis, esperto consulente del settore.
Le basi dell’e-commerce nel settore food
I processi di digitalizzazione hanno pervaso e influenzato le nostre abitudini di acquisto e consumo: fondamentale che un imprenditore si doti delle necessarie competenze per essere in grado di sfruttare al meglio uno strumento come l’e-commerce.
- Introduzione: com’è cambiato il mondo della ristorazione con la pandemia
- L’importanza di una strategia "cross-canale"
- L’e-commerce come servizio per i propri clienti
- I tanti modelli per vendere online
- Consegna espressa o “prenotata”
- Gli aspetti da valutare nella definizione dei propri bisogni
- Esperienza cliente, navigabilità & pochi clic
- L’importanza di comunicare la propria attività on & off-line
- È inutile essere online se non si è visibili
Il controllo dei costi in un’attività artigianale
Nel corso verranno esaminate le fasi che devono essere percorse concretamente per introdurre nell’impresa di stampo artigianale un sistema di contabilità adeguata al grado di complessità gestionale. Il ciclo di webinar si concentra sugli aspetti fondamentali dei sistemi di controllo che normalmente rappresentano gli strumenti sui cui basare il governo dell’attività imprenditoriale e che, per questa ragione, devono essere progettati e realizzati con grande attenzione.
Ecco i contenuti delle lezioni:
- L’importanza del controllo dei costi
- I principali centri di costo
- Food Cost: cos’è e perché è importante
- Food Cost Attivo & Passivo
- Casi pratici
- Il prezzo giusto per il prodotto giusto
Ernesto Brambilla
