Barawards Premio Innovazione dell’anno 2023: gli otto prodotti vincitori

BARAWARDS2023 PREMIO INNOVAZIONE
Ecco gli otto prodotti premiati come migliori innovazioni ai Barawards 2023 nelle categorie Alcolici, Superalcolici, Soft drink e bevande calde, Food, Attrezzature, Soluzioni e strumenti di servizio, oltre che la Menzione speciale green.

Gelato World Cup 2024, la decima edizione è sempre più vicina

Regole più precise, una giuria in più e tante altre novità per questo decimo anniversario. In gara 12 gelatieri provenienti da tutto il mondo

Ripartenza, le testimonianze: Annalisa Ricchiuto

L'identità, il laboratorio, la vendita: sono tre elementi chiave su cui fondare la ripartenza e l'evoluzione dell'attività. Ne abbiamo parlato con i nostri esperti qui; oltre al loro parere abbiamo voluto dare voce alle testimonianze di professionisti del settore. Ne abbiamo parlato, per esempio,...

Alberto Marchetti, il gelato a modo mio

Alberto Marchetti
Il gelato deve essere fresco, buono, goloso. Questo il credo di Alberto Marchetti, maestro gelatiere piemontese con 7 pdv all'attivo, che siamo andati a visitare nel concept store torinese di piazza CLN. Una gelateria raffinata nel look e legata ad alti standard qualitativi nella...

Iginio Massari e l’identità di marca: quando il pack è un trionfo di colori

pack Massari
Si ispirano alle forme e ai colori vivaci dei pasticcini le nuove confezioni del brand Iginio Massari Alta Pasticceria, studiate da Robilant Associati

Eraclea, nuove cioccolate al té verde e al pepe nero

Eraclea_CioccolataBiancaThèVerdeMatcha
Si amplia ancora la gamma di cioccolate monodose di Antica Cioccolateria Eraclea, con due novità: la Fondente al pepe nero e la Bianca al thè verde Matcha. La cioccolata fondente al pepe nero ha un tono stuzzicante e il gusto intenso della cioccolata fondente. Nasce per...

Éclair al panettone e macarons con il caffè fanno faville in Italia

Ai milanesi lo stile francese in pasticceria piace. L’arrivo nel 2010 del re dei macarons, Ladurée, ha fatto da apripista. Negli ultimi anni, poi, si è assistito a una fioritura di insegne made in France. In città si moltiplicano i luoghi dove gustare piccoli...

Forza Azzurri! A ottobre i campionati mondiali di pasticceria

Tre pasticceri per ogni squadra nazionale e un coach, 40 Paesi coinvolti per la seconda edizione del World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate sul tema "Alla scoperta del mondo del cioccolato e del caffè", promosso da Fipgc - Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, in...
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