Il nuovo corso di Pasticceria Martesana
Cambio di proprietà (ma Vincenzo Santoro resta in prima linea) e nuovi prodotti per espandere le potenzialità della storica bottega milanese
Il temporary store dolce viaggia veloce
Solbiati Cioccolato, piccolo laboratorio artigianale milanese, ha caricato le sue creazioni su una apecar e le porta nelle vie più eleganti della città
Giuseppe Amato, docente a 3 stelle
Il pasticcere siciliano dello stellato Heinz Beck e direttore della scuola Mag fa il punto sul dessert da ristorazione. Dove si torna alla tradizione, ma con un nuovo look
Paolo e Andrea Sacchetti, partigiani della tradizione
Dolcegiornale è andato in visita alla Pasticceria Nuovo Mondo di Prato. Dove il maestro Paolo Sacchetti, affiancato dal figlio Andrea: al primo spetta la pasticceria di tradizione, al secondo quella più creativa. Con il punto fermo dell'alta qualità come comun denominatore
Dario Loison: «Il consumatore sarà più attento al prezzo e pretenderà qualità»
Il pasticcere di Costabissare fa il punto su Pasqua, rincari e strategie per fronteggiare un futuro incerto, ma che può aprire delle opportunità
A colazione da Iginio Massari: riparte il Meet Massari R-Evolution
Il tour itinerante del Maestro della pasticceria italiana farà la sua prima tappa a Mesagne (Br) il 9 maggio. Tema: la prima colazione
Pos obbligatorio: ecco quando scatta la sanzione
Due note della Guardia di finanza specificano quando scattano le multe e per quali violazioni nei casi di mancata accettazione dei pagamenti con il Pos, obbligatori dallo scorso 30 giugno
I fratelli Moschella “si prendono” Milano
Al grido di #MoschellaTakesMilano i fratelli portano nel capoluogo lombardo il loro concept di pasticceria: vetrine a -18°C, solo asporto e delivery per mignon, monoporzioni e torte
Gli eventi di Dolcegiornale e Bargiornale a Sigep 2023
Dal 21 al 25 gennaio va in scena Sigep 2023 nel quartiere fieristico di Rimini. Ecco gli appuntamenti da segnare in agenda, organizzati dalle nostre testate
Non solo Mimosa: tre creazioni dedicate alla Festa della Donna
Anche il mondo della pasticceria celebra l'8 marzo: ecco i dessert che omaggiano le donne
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