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Pasticcerie

Pasticcerie e pasticceri. I professionisti della pasticceria artigianale e i loro locali. I maestri del settore, italiani e internazionali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. La pasticceria artistica da competizione. Le tendenze in tema di pasticceria e prodotti da forno. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di pasticceria. Le associazioni e le attività sociali.

Anshuka, quando l’architettura dialoga con il paesaggio

Anshuka
Creare un continuum tra interno ed esterno è stato l'obiettivo dello studio WJ per la pasticceria cinese Anshuka

Gioari, nel segno della tradizione della cioccolateria torinese

Una gamma di prodotti professionali unici: il cioccolato Gioari nasce da un profondo rispetto della cultura dei paesi di origine della materia prima e della storia del cioccolato, oltre che da un processo tecnologicamente all'avanguardia

Rinaldini, gelato e proposte salate nel format Tiffany

Roberto Rinaldini ha presentato a Host un nuovo format per il franchising dolce: si chiama Tiffany ed è pensato per le aree commerciali di alto livello

Dolci-icona: fare breccia per sempre con un sol colpo

Come nasce un cavallo di battaglia e come evolve? deve trattarsi di una creazione originale? I consigli di sei maestri

La Francia vince il World Trophy of Professional Tiramisù

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Cocco, frutto della passione e mango nel tiramisù innnovativo che ha trionfato nella gara internazionale organizzata dalla Fipgc a Host Milano 2021. Secondo un pasticcere giapponese, terzo un professionista svizzero

Estate 2021: com’è andata? Partecipa al sondaggio che dà voce ai protagonisti del fuoricasa

sondaggio LavoroTurismo pasticcerie
LavoroTurismo lancia un nuovo sondaggio rivolto a imprenditori e lavoratori dell'hospitality per capire come hanno vissuto la seconda stagione estiva condizionata dall'emergenza Covid

Con il Pancettone salato c’è il kit per l’aperitivo

L'idea in più per conquistare i clienti: oltre al lievitato salato con cubetti di pancetta, Mattia Premoli della pasticceria La Primula di Treviglio ha ideato dei cantucci salati e altre proposte per l'aperitivo domestico

Il nuovo Zenzero Fabbri 1905 è anche per i professionisti

Zenzero Fabbri 600g_senza etichetta_rid
Si chiama Zenzero Fabbri - Zenzero e Sciroppo e condivide con l'Amarena l'iconico pack che ha reso il brand bolognese noto in tutto il mondo

Dietro le quinte di Panettone Day 2021

Sotto la lente i panettoni dei sette vincitori della nona edizione del concorso, dedicato al dolce simbolo italiano

Iginio Massari, i dolci speciali per i 50 anni di attività

Iginio Massari e moglie
Un cremino alla nocciola ricoperto e un grande lievitato arricchito da caramello, cioccolato e mandarino candito celebrano una data importante
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