Un annullo postale per celebrare i dolci di Antonella 1986

Dopo i cappelli Borsalino e i vini dell'Alessandrino, giusto per citare marchi di prestigio in un territorio ricco di eccellenze artigiane, tocca a una pasticceria vedersi dedicato un timbro di annullo postale. Antonella 1986, pasticceria in piazza Garibaldi ad Alessandria, ha anche dedicato a...

Giro d’Italia attraverso le torte da forno. Raccontate dai giovani pasticceri di Alma

Erano una quarantina, impeccabilmente biancovestiti, invariabilmente emozionati. E attentamente preparati. Stiamo stati ad Alma, la scuola superiore di cucina italiana di Colorno, ad assistere al laboratorio didattico in programma fra i test affrontati dagli alunni del corso di pasticceria. Tema: le torte da forno,...

Panettone e gelato, ovvero lo streetfood milanese diventa dolce

Nasce Panettone à porter. Panettone e gelato insieme pensati per un consumo "on the go"

Éclair su ruote, l’ultimo lampo di genio

Dal Marais a Milano: dal celebre quartiere parigino, dove nel 2012 ha aperto il primo negozio, arriva in città L’Éclair de Génie. Sull’onda delle pasticcerie a tema, il brand francese di éclair, tipico pasticcino in pasta choux, farcito di crema e glassato, ha aperto...

Forza Azzurri! A ottobre i campionati mondiali di pasticceria

Tre pasticceri per ogni squadra nazionale e un coach, 40 Paesi coinvolti per la seconda edizione del World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate sul tema "Alla scoperta del mondo del cioccolato e del caffè", promosso da Fipgc - Federazione Internazionale Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria, in...

Il primo ateneo italiano dedicato al cioccolato è di casa a Milano

Inaugurata la Chocolate Academy Center Milano, centro di formazione per professionisti in tema di cioccolato. Direttore il pasticcere campione del mondo Davide Comaschi

Missbake, il cupcake cresce e si fa light

BOLOGNA. Una dozzina di posti a sedere e dolci ispirati alla pasticceria americana, apparentemente classici, in realtà originali e leggeri. Tutte le ricette di Missbake sono frutto della ricerca delle proprietarie e pasticcere Stefania Vergnani e Carlotta Gieri (affiancate dalla socia Elisa Andreoli), che producono...

Fidelizzare i clienti con le confezioni da collezione Ladurée

Dalla Francia, capitale della pasticceria internazionale, il trend dei negozi monoprodotto ha conquistato l’Italia. L’onore al merito va a Ladurée, marchio storico che ha portato a Milano e a Roma, con i suoi colorati macaron, tutta la dolcezza di Parigi. Molto, molto francese è la...

Twist salati, la provocazione di Christophe Michalak

PARIGI. Il Café Michalak è l’ultimo locale del celebre pasticciere Christophe Michalak. Più che di una nuova apertura, però, si tratta di una trasformazione: il classico negozio di pasticceria, aperto da Michalak solo tre anni fa, è stato ripensato e la nuova formula introduce,...

Peck, con Galileo Reposo anche la pasticceria diventa protagonista

MILANO. Da quando aveva 7 anni, ricevendo in regalo un kit per fare dolci, Galileo Reposo ha capito che la pasticceria era la sua passione. Un professionista con le idee chiare e i piedi per terra, che ha ben compreso le esigenze di una realtà...
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