Panettone Day, i vincitori della decima edizione
1° classificato nella categoria tradizionale è Giordano Berettini di Panificio Baldinucci (Gubbio, PG). Luca Volpi della Pasticceria Panari di Treviglio (BG) vince per il miglior panettone al cioccolato Ruby. Andrea Cannone di Mosca&Cannone (Ciampino, Roma) nella categoria panettone creativo dolce
Panettone Day: tutto pronto per la finale
Martedì 13 settembre si terrà l'ultimo appuntamento per decretare i vincitori della decima edizione del concorso
Mooncake, alla scoperta del dolce della Luna
Un aspetto caratteristico della Festa della Luna cinese è questo dolce tipico, tondo e con un involucro di frolla finemente decorata
Terra Arida, il dolce che racconta la siccità
Lo chef dello stellato Acquolina Ristorante firma, con il pastry chef di Velo, un dessert che parla di etica e sostenibilità
Baunilla Pasticceria Creativa diventa cashless
Via i pagamenti in contanti in tutti e quattro i punti vendita milanesi
Costruire una squadra al top: le mosse giuste
I consigli per selezionare le persone e inserirle con successo nel proprio team. Dai colloqui ben fatti alle regole chiare, fino all'affiancamento
Fipgc, Matteo Cutolo è il nuovo presidente
Obiettivi della nuova direzione: valorizzare tutti i comparti del mondo della pasticceria e fare sistema
Nicola Fiasconaro porta l’arte pasticcera nello spazio
Presente all'evento l'astronauta Luca Parmitano, insieme con Alessandro Dalmasso, coach della squadra italiana alla Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021
Mignon alle mura, sulle tracce dei Romani aspettando il treno
Come è nato il progetto della pasticceria, caffetteria e bistrot con vista sulle antiche mura Serviane, dentro la Stazione Termini a Roma
Scutellà: tecnologie su misura nel nome del croccante
Polsonetti in rame accanto a forni rotanti e confezionatrici automatiche. Così Scutellà sta al passo con i tempi
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