Panettone, i vincitori del Campionato Fipgc
Seconda edizione per il Campionato Mondiale del Panettone, evento organizzato dalla Federazione internazionale pasticceria gelateria cioccolateria (Fipgc). La competizione è arrivata certamente in un momento particolare, e gli organizzatori sperano di «dare un segno di speranza e fiducia per il futuro di una categoria...
Barawards 2020: scopri e vota i pasticceri/gelatieri e le pasticcerie/gelaterie in finale
Pasticcere/gelatiere dell'anno e pasticceria/gelateria dell'anno e ristorante d'albergo dell'anno: sono le due categorie del mondo dei professionisti del dolce che verranno premiate nell'edizione di Barawards 2020, il premio all'ospitalità italiana d'eccellenza organizzato da Bargiornale, Dolcegiornale, Hotel Domani e Ristoranti.
Ecco i candidati:
PASTICCERE/GELATIERE DELL'ANNO
ACHERER...
La pasticceria Casa Manfredi conquista il podio di Barawrds 2020. Con le sue torte on demand
La pasticceria Casa Manfredi, a Roma, non si è mai fermata. Il delivery, i croissant in co-branding, ora le torte personalizzate da ordinare via web. «Abbiamo sganciato piccole bombe per tenere sempre alta l’attenzione e farci conoscere da chi non era mai venuto da...
Decreto Sostegni: gli indennizzi e le misure per i locali
Un'analisi delle misure a favore delle imprese e dei professionisti del fuoricasa contenute nel nuovo provvedimento del governo
Ernst Knam e Frau Knam: «Vi raccontiamo i nostri nuovi negozi»
Lo Chef e la moglie raccontano come stanno progettando i due nuovi pdv di via Anfossi, che dovrebbero aprire a fine giugno proprio di fronte alla storica pasticceria di Knam. Un punto vendita per dolci gluten free e lactose free e il primo negozio di Frau Knam, che si chiamerà "In arte Frau Knam. Dolcezze & Cioccolato"
I dolci di Knam incontrano la Grappa Segnana
Una degustazione e un menu a 4 mani con lo chef di Locanda Margon danno il via alla collaborazione tra il pasticcere e il Gruppo Lunelli
Distributori, artigiani e panettone
Pillole di Panettone Day: quinta puntata dei videopodcast di Dolcegiornale. Ospiti in studio: Marco Pedron, Head Pastry Chef Gruppo Cracco, e Antonio Alessandrini, Direttore Marketing Novacart. Guarda il video e ascolta il podcast per scoprire le nuove tendenze in tema di distribuzione
Dietro le quinte di Panettone Day 2021
Sotto la lente i panettoni dei sette vincitori della nona edizione del concorso, dedicato al dolce simbolo italiano
Due giornate dedicate agli Artisti del panettone
Sabato 11 e domenica 12 dicembre a Milano si tiene una due giorni dedicata al panettone, con degustazioni e masterclass dei grandi pasticceri
I nuovi fondenti Valrhona per cioccolate originali
Un ricettario firmato da due professionisti di fama internazionale accompagna il lancio di Ground chocolate, due cioccolati fondenti di pura origine