Una vetrina virtuale gratuita per i piccoli esercizi che fanno consegne
Se la bottega è chiusa, causa emergenza coronavirus, la si può tenere aperta... virtualmente. Poter consegnare a casa dei clienti generi alimentari è una attività che può dare un po' di ossigeno ai piccoli esercizi in questo periodo di chiusura forzata. Ma è fondamentale...
Giacche bianche, spazio alla creatività
Dopo il primo appuntamento in febbraio, a ottobre torna la Rassegna delle giacche bianche, evento non competitivo a numero chiuso organizzato da Casolaro Hotellerie, in collaborazione con il Maestro di cucina Ugo D'Orso. Si terrà presso lo showroom dell'azienda che quest’anno compie 150 anni di...
Fabio Longhin: «La mia forza? Sono curioso»
«Studio, imparo e creo senza paura di osare». Questo il mantra di Fabio Longhin, titolare della pasticceria Chiara di Olgiate Olona. Ristrutturata di recente e dove è stata inserita la caffetteria, che ha dato nuovo impulso al locale
Convivialità e apertura: l’approccio dei giovani al caffè
L’indagine di Astra Ricerche commissionata da Consorzio Promozione Caffè si sofferma sui nuovi riti e luoghi di consumo dei giovani tra 18 e 34 anni
Monoporzione in carta kraft per aiutare l’ambiente
Nicolò Moschella è un giovane e molto determinato ex allievo del maestro Massari, e ha già aperto un laboratorio tutto suo, a Cornaredo, per rifornire ristorazione e locali lombardi di raffinate monoporzioni. A firma sua, ovviamente. Non stupisce che Nicolò stia al passo con...
GustaMi apre il suo settimo punto vendita
In via Mazzini, a pochi passi dal Duomo, la bakery meneghina porta i suoi ingredienti e la sua variegata offerta dolce e salata
Molini Pivetti lancia Pivetti Lab, i corsi online per i professionisti dell’ho.re.ca.
I segreti della farina, ma anche quelli della gestione: dal food cost alle ricette salva-tempo e denaro. Trattano anche di questo i corsi online che Molini Pivetti ha lanciato con la nuova piattaforma digitale per la formazione Pivetti lab. dedicata ai professionisti del modo ho.re.ca.
Come...
Il maestro De Riso si mette alla prova con i drink
Un fatturato di 8 milioni di euro, una produzione giornaliera tra le 500 e le 2000 torte, un laboratorio di 1.700 mq dove sono impiegate 55 persone, un locale multifunzionale con 35 persone (2 addetti al laboratorio, due cuochi, 2 pizzaioli, 2 barman, vari...
Panettone Day 2018, iscrizioni entro il 31 maggio
C'è tempo fino al 31 maggio per iscriversi al Panettone Day 2018. Lo si può fare scaricando innanzitutto il modulo dal sito ufficiale del concorso. L'iniziativa è promossa da Braims e Novacart in collaborazione con Giuso, Cast Alimenti e Sweety of Milano. La gara metterà a...
Fabbri 1905 con le scuole per formare i pasticceri di domani
Obiettivo: rafforzare la presenza nell'universo formativo dell'alta pasticceria. Questa la linea strategica impostata da Fabbri 1905, che dopo le partnership con Etoile Academy e Cast Alimenti, fa il suo ingresso in Aromacademy di Davide Malizia, prestigiosa accademia di pasticceria della capitale.
«Prestazioni elevate, resa e...
