Loison punta a sbrisola e filone per la proposta autunnale
L'idea di Dario Loison, pasticcere vicentino che ha creato un marchio in attività fiorente dopo 80 anni di storia, è che una azienda dolciaria come la sua debba vivere del rinnovamento continuo delle collezioni e di una grande attenzione alla qualità.
La sbrisola con le...
Il laboratorio a vista fa crescere il valore percepito del lavoro
Qualcuno sostiene che nell’era digitale viviamo tutti dentro a perfette gabbie trasparenti. Ogni gesto, ogni pensiero è subito visibile, è sotto gli occhi di tutta la nostra comunità, per mezzo di quello che esterniamo a mezzo social network o quello che finisce on line...
Coupe du Monde, Paillasson lascia nel 2019
Appassionato di pasticceria già a 14 anni, tutta la vita dedicata a questa professione e, dal 1989, alla competizione internazionale più importante, la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Ora Gabriel Paillasson, che quel concorso lo ha fondato e sostenuto per 30 anni, lascia...
Maurizio Frau miglior cioccolatiere d’Italia al Word Chocolate Masters
Il giovane pasticcere di Cagliari sarà il professionista a rappresentare l'Italia a Parigi il prossimo ottobre. Per cercare di portare a casa il prestigioso trofeo internazionale Word Chocolate Masters di Barry Callebaut
Gli eventi di Dolcegiornale e Bargiornale a Sigep 2022
Dal 12 al 16 marzo va in scena Sigep 2022 nel quartiere fieristico di Rimini. Ecco gli appuntamenti da segnare in agenda, organizzati dalle nostre testate
E-commerce, Dolceitaliano.it offre il suo spazio ai pasticceri
Nella pur drammatica situazione di emergenza che stiamo vivendo, con gli esercizi commerciali costretti alla chiusura al pubblico, si cercano spiragli e opportunità. Una di queste resta la vendita dei prodotti a mezzo e-commerce. Come ha sottolineato anche la Fipe, anche dopo il varo...
Le nuove creme Bussy per decorare gelati e dessert
Nel 2013 Bussy ha deciso di affiancare alle sue linee di cialde per gelateria e pasticceria una proposta di articoli per la guarnizione di dolci e gelati (incluse granelle, cioccolato in scaglie, dragees). Ora si aggiunge un altro pezzo di quella offerta, con la...
Premio “Top Products 2022”: vince Nicola Fiasconaro
Il prestigioso riconoscimento è stato assegnato al Panettone Oro di Manna, referenza di punta dell'azienda di Nicola Fiasconaro
Tiramisù World Cup 2023, annunciati i vincitori
Sono Patricia Guerra di San Paolo (Brasile) e Mario De Santis di Quarto d’Altino (Venezia) i campioni dell'anno, eletti tra 240 partecipanti da tutto il mondo
Fabrizio Galla apre una pasticceria nel centro di Milano
Il premiato pasticcere di San Sebastiano da Po apre un secondo punto vendita in Corso Matteotti, a pochi passi da Piazza San Babila
