Guido Gobino, 10 anni raccontati con 10 cioccolatini
Dieci anni in 10 cioccolatini, anzi 11 contando l'ultimo nato: la bottega di Torino di Guido Gobino in via Lagrange 1, festeggia un traguardo importante presentando il Tourinot N.10, con il cioccolato fondente che incontra la morbidezza del gianduja.
Gobino è forse il maitre chocolatier italiano che più di ogni altro...
È l’ora del tè per il lusso di Jimmy Choo
Daniele Bonzi, Pastry Chef dell'hotel Four Seasons di Milano, ha creato per l'afternoon tea una linea di dolci ispirata ai prodotti iconici del brand di calzature e pelletteria
Area Unica, la nuova scuola di pasticceria di Unigrà
Industria dolce e formazione, un binomio che si incontra sempre più spesso. Ci crede anche Unigrà, l'azienda di Ravenna nata nel 1972 che produce materie prime, semilavorati e prodotti finiti per tutti i canali del settore: industriale, artigianale, retail e ho.re.ca. A Sigep 2020,...
Emergenza sanitaria: cosa dice il nuovo decreto del governo
Nessun cambiamento per i locali. Restano in vigore le linee guida messe a punto dalla Conferenza delle Regioni per guidare la riapertura e aggiornate lo scorso 6 agosto (potete scaricarle all'interno dell'articolo)
Cibus, Molino Pasini presenta due nuove farine
Dal 7 al 10 maggio, durante la fiera di Parma, l'azienda di Cesole presenzierà con uno stand all'insegna dello stupore
Toro o zebra? Le uova Del Cambio fanno schierare i clienti
Le passioni muovono il mondo, se poi si parla di calcio e di pasticceria possono nascere uova di Pasqua davvero speciali.
Sono a forma di zebra e di toro, simboli calcistici della città di Torino, quelle firmate Del Cambio, disponibili sia al cioccolato al latte,...
Cioccolato, Icam apre Choco Cube
Sempre più aziende del settore dolciario credono nel valore della formazione e della conoscenza come leva fondamentale del business. In questo elenco c'è anche Icam, storico produttore di cioccolato nato nel 1946 su iniziativa delle famiglie Agostoni e Vanini. Pochi giorni fa, nell'impianto di Orsenigo...
Ripi, la bakery giapponese dove il minimalismo si fa glamour
Trasparenza nella gestione, nella comunicazione e nell'interpor design. Succede in Giappone da Ripi, la bakery di nuova generazione
Roberto Rinaldini svela il metodo che sta dietro alle sue collezioni
Roberto Rinaldini, maestro pasticcere Ampi il cui marchio spicca su 2 pasticcerie a Rimini (la sede), a Milano, a Firenze a Lonato e a Pesaro, non si è mai seduto sugli allori. Ha sempre amato studiare la tradizione pasticcera, rivisitarla e renderla attuale, secondo...
Panettone d’estate, torna la Notte dei Maestri
Parma accoglierà la quinta edizione della Notte dei Maestri del Lievito Madre, il 22 luglio. Un evento che ripropone il grande tema del lievitato fuori stagione. La notte parmense è infatti dedicata alla degustazione di prodotti lievitati artigianali realizzati dai maestri nell’uso del lievito. L’evento nasce...
