Il panettone più “fresh” di Roma è a Casa Manfredi
Giorgia Proia propone il grande lievitato in versione estiva, in combinazione con la sangria
Farine, Molino Naldoni sposa il bio
Il bio merita un'attenzione particolare. In Molino Naldoni, azienda di molitura tra le più antiche - nasce nel 1705 - si è scelto di investire proprio su questo tipo di prodotto, vista la fortuna del biologico nelle tendenze di consumo del mercato. L'azienda di Faenza ha...
Una crema pasticcera e nuovi percorsi di formazione: le novità di Eurovo
A Sigep 2023 il marchio specializzato nella produzione di uova e ovoprodotti ha presentato una consulenza a 360 gradi per i settori Bakery e Horeca
Il panettone di Peck per il Natale 2017 è al caffè, cioccolato bianco e pistacchio
«Lo scorso anno era il mio primo Natale da Peck e abbiamo proposto il panettone Special edition con arancia, zenzero e ananas candito. Ha avuto un tale successo che ci siamo trovati, a qualche giorno dalla festa, a doverci giustificare: i clienti lo chiedevano, ma...
Cioccolato Amedei dedicato ai professionals
L'azienda di Pontedera estende il brand al canale professionale con una linea dedicata. Tra le novità, Acero 95, con zucchero di acero a basso indice glicemico
Loison, le novità per il Natale 2020
Ogni anno l’azienda Loison di Costabissara (Vi), produttrice di panettoni, pandori, biscotti, veneziane e molto altro, con attenzione artigianale e ingredienti di prima qualità - rinnova la sua proposta con delle novità. Quest’anno, ad esempio, Dario Loison e la moglie Sonia Pilla (che con...
Gianluca Fusto crea i dolci allo xilitolo
A volte spunta una opportunità dove meno te lo aspetti. In questo caso parliamo di un dolce che, invece di attaccare i denti, li protegge. Possibile? Gianluca Fusto ha deciso di provaci, ideando dessert creati con lo xilitolo invece dello zucchero tradizionale. Lo xilitolo è...
Le nuove cioccolate Eraclea allo zenzero e al sale
Con l'autunno la gamma Antica Cioccolateria Eraclea si allarga, con due nuove referenze in formato monodose che agganciano i trend di gusto più attuali: cioccolata fondente zenzero e limone e cioccolata al latte al caramello salato. L'idea è proporre soluzioni che toccano il sapore deciso dello zenzero...
Le nuove referenze di Italia Zuccheri nel segno della sostenibilità
Italia Zuccheri ha scelto Sigep 2023 per svelare le sue novità di prodotto e i nuovi testimonial dell'azienda. Paolo Griffa e Stefano Guizzetti sono i nuovi brand ambassador Infundo presentati durante l’evento riminese. E ci sono anche tre nuove frecce all'arco dei professionisti della...
I nuovi tartufi La Perla a caccia di sapori forti, con liquirizia e cacao monorigine
Anche La Perla di Torino, realtà artigianale nel mondo del cioccolato, non è rimasta ferma e ha proseguito nel percorso di costante ricerca per proporre, anche per il banco cassa dei professionisti della pasticceria, dei nuovi prodotti. Si tratta di Tartufo Macaé con cioccolato monorigine...
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