Gelaterie

Baobab, kudzu, fecola di maranta: i superfood, questi sconosciuti, entrano in gelateria. Da tempo, ormai, per l'opera di qualche pioniere della gelateria naturale. In modo consolidato, oggi, anche per l'iniziativa di aziende che provano a dare una risposta alle esigenze del mercato. Parliamo dei cibi...

Lasciamo da parte per un momento le scenografiche code fuori dalla Starbucks Reserve Roastery di Milano, fresca di inaugurazione. E con esse anche le ridicole polemiche sull'arrivo della multinazionale in Italia e i dibattiti sulla presunta superiorità del "nostro" caffè rispetto al "loro" (o viceversa). Resta una...

Sono 34 i locali, tra pasticcerie, gelaterie e cioccolaterie, che si sono aggiudicati le fruste Top Quality 2019. Sono Gold, Silver e Bronze i riconoscimenti assegnati dalla Federazione italiana di pasticceria gelateria cioccolateria, passati all'analisi della commissione composta da professionisti del settore e da giornalisti accreditati...

Una casa sempre più ampia, quella pensata dal gelatiere torinese Alberto Marchetti per il suo gelato e la sua offerta dolce. Ora c'è spazio anche per una linea di prodotti, e il primo è una crema spalmabile alla nocciola Piemonte IGP. Zucchero grezzo di barbabietola...

Dal 29 novembre al 2 dicembre, per ora restano queste date ufficiali per la 61esima edizione della MIG - Mostra internazionale del gelato artigianale di Longarone. A causa dell'emergenza sanitaria, tutte le manifestazioni fieristiche in questo periodo sono sospese o rinviate in attesa di...

Si chiama Sigep Exp ed è stata presentata come versione "expanded" della storica manifestazione fieristica del salone di pasticceria, gelateria, panificazione e caffè. L'edizione 2021 della fiera riminese, punto di riferimento per tutto il settore, si terrà non più in gennaio ma a ridosso...

Un mercato sempre in movimento, dove il gelato trova nuovi spazi negli store, nelle "food court" dei centri commerciali o nei negozi monobrand di lusso. Se ne sono accorti molti tra i progettisti e costruttori di vetrine refrigerate per gelateria, negli ultimi anni. Si...

Successo per il concorso che invitava i gelatieri a mostrare le loro creazioni attorno al Gusto dell'anno 2021, il Mantecado

Il maestro gelatiere torinese apre ad Aosta un locale tutto dedicato a un suo prodotto iconico, lo Zabà, il vasetto di zabaione leggermente alcolico

Spianata romagnola ma gourmet, colazione con granite siciliane, cocktail innovativi e molto altro: ecco la nuova esperienza firmata Roberto Rinaldini. Che vuole parlare ai giovani