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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

Gelato, largo ai giovani delle scuole

Gelataia
Giovani gelatieri in campo a Torino, il 25 e 26 marzo. All'Ipssar “G. Colombatto” andrà in scena il Premio Gelato Giovani, alla sua seconda edizione. Si tratta di un concorso nazionale di gelateria riservato agli studenti degli ultimi due anni delle scuole di settore (istituti alberghieri e...

La gelateria italiana in Germania deve svecchiare il format!

Germania gelaterie italiane
La terra delle opportunità non è più sconfinata e ora va misurata attentamente. Parliamo della Germania, un mercato che ha permesso a tanti gelatieri italiani di costruire business importanti. Un flusso di migranti partito addirittura nel 1850, poi fortunatissimo nel dopoguerra. «Oggi, però, non...

Marchetti crea il gelato al formaggio Montébore

montebore
Si fa con latte crudo, per il 75% vaccino - un tempo quello delle vacche tortonesi - e per il restante 25% ovino. Ha una forma a torta nuziale, forse ispirata alla antica torre diroccata del castello di Montébore, creata dalla sovrapposizione di robiole dal...

Gelato Festival 2019, le date di primavera

Nell’arco di un mese il gelato artigianale del Gelato Festival toccherà le piazze di Firenze, Roma, Torino e Milano. Sedici i gelatieri coinvolti, e c'è anche una data dedicata agli under trenta denominata Next Generation. Giovani promesse in gara Debutto in piazzale Michelangelo a Firenze, il 6 e 7...

Il gelato chiama, lo Champagne risponde e Milano applaude

Lo scorso ottobre ha aperto a Milano, in via Cusani, Cerdini & Quenardel - Gelato & Champagne, concept store di due aziende francesi molto note in patria che hanno deciso di unire le forze per presentarsi sul mercato italiano. Cerdini è un marchio di...

CIAM, la nuova vetrina è multifunzione

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Tra le novità più interessanti viste a Sigep, in gennaio, c'è una proposta di CIAM, azienda di Petrignano di Assisi che si occupa di fornitura di design e tecnologia per arredatori nel settore bar, pasticcerie, gelaterie e ristorazione. Si chiama Multix ed è una vetrina multifunzione capace di...

Barawards 2018: ecco i pasticceri, i gelatieri e i locali premiati

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Una lunga e festosa serata di gala ha celebrato i vincitori di Barawards 2018, il premio che vuole valorizzare le eccellenze dell’ospitalità made in Italy, promosso da Dolcegiornale, Bargiornale, Ristoranti e Webar. A fare da palcoscenico all’atto finale del premio, quest’anno alla sua quarta...

Il Gelato Festival lancia il suo World Ranking

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L'occasione è stata la concomitanza tra i 40 anni di Sigep a Rimini e i 10 anni della manifestazione Gelato Festival: la kermesse aperta al pubblico, che da un decennio vede confrontarsi i migliori gelatieri dei 5 continenti, lancia una sua classifica speciale. Verso la...

Viviana Varese nuovo volto di Bussy

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Come avevamo già accennato presentando le nuove cialde in rosa di Bussy, Viviana Varese, la chef stellata di Alice Ristorante, sarà la nuova testimonial dell'azienda milanese produttrice di cialde e cannoli per gelateria e pasticceria, per i prossimi due anni. Viviana Varese lavorerà alla realizzazione di...

Da Zero-e: ambiente minimal e servizio impeccabile in meno di 40 mq

Zero-e
Per un architetto c’è qualcosa di irresistibile nel progettare spazi molto piccoli. Qui siamo in un ice cream cafè minuscolo, ma che riesce ad accogliere un laboratorio, un’attrezzata postazione con ampio bancone e un doppio spazio per la degustazione, con tanto di posti a...
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