Gelateria Crema: i gelati di Bulgari arrivano a casa
Aperta a Milano dallo scorso luglio, la gelateria Crema ha puntato su 50 gusti in carta, 15 variazioni sul cioccolato. E un delivery che punta a ricreare l'esperienza nel pdf
Clèa, pasticceria culinaria. I millennials si reinventano
Gaia Zucchini e Cristian Ratkovic, i titolari di Clèa, a Milano, ora si danno anche al gelato e al caffè. E pensano a un nuovo laboratorio
Il nuovo Zenzero Fabbri 1905 è anche per i professionisti
Si chiama Zenzero Fabbri - Zenzero e Sciroppo e condivide con l'Amarena l'iconico pack che ha reso il brand bolognese noto in tutto il mondo
Personale: come creare una squadra top in gelateria
Carpigiani e Infojobs lanciano una piattaforma che incrocia domanda e offerta di lavoro in gelateria. Abbiamo chiesto a Kaori Ito, direttrice di Carpigiani Gelato University, qualche consiglio sul tema caldo del momento: ricerca e selezione del personale
Bitter Gajàrdo protagonista della carta gelato e sorbetti
Il prodotto di Distilleria Schiavo è al centro di una carta di gusti dedicata presso la gelateria Mille di Verolanuova (Brescia)
Badiani, l’anima cosmopolita del gelato fiorentino
Badiani, storica insegna fiorentina, compie 90 anni e festeggia con un piano di espansione all'estero
Alberto Marchetti lancia il Gioco del Gelato
Può un gioco da tavolo accrescere la consapevolezza dei clienti sulla necessità di una lista di ingredienti corta e di qualità? Questa la scommessa del maestro gelatiere
Marchetti e Guizzetti: «Mescolare semplicità e inventiva, così nasce un gelato di qualità»
Metodo di produzione antico impreziosito da materie prime di eccellenza, oppure sperimentazione estrema sui gusti? Due filosofie a confronto ai microfoni di Dolcegiornale
Marco Serra e il suo gelato “pulito” tornano a casa a Carignano
Un piccolo caseggiato di due piani nel centro di Carignano, 20 chilometri a Sud di Torino, restaurato con le sua mani. Per Marco Serra questo posto è casa, e ora ha deciso di ritornarci per aprire una gelateria che porta il suo nome. Per...
Da Giavazzi gelato genuino senza glutine e lattosio
«Il gelato dobbiamo farlo noi, perché così abbiamo sempre fatto. Vogliamo farlo il più possibile genuino, perché ci teniamo alla salute e al benessere dei nostri clienti. E abbiamo studiato come farlo in modo che lo possano mangiare tutti, compresi gli intolleranti al glutine...
