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Gelaterie

Gelaterie e gelatieri. I professionisti del gelato artigianale e i loro locali. Gli stili di consumo più attuali, dall’Italia e dall’estero. I nuovi format. Le tendenze in tema di gelato. Le materie prime e le tecniche, le novità delle aziende. I convegni, le mostre, le esposizioni e le competizioni in tema di gelato. Le associazioni e le attività sociali.

L’app che traccia il delivery e rassicura il cliente

TrustDelivery è un’applicazione che prevede, per l'esercente e per il rider, l’esecuzione di una serie di misure messe a punto dalla Federazione Italiana Pubblici Esercizi. Per garantire al cliente un delivery a regola d'arte

Plastica: come fare davvero la differenza

La parola chiave è: consapevolezza. Approcciarsi alla lotta alla plastica impone di tenere conto di alcuni elementi fondamentali. Primo: ad oggi la plastica usa e getta, che serve a realizzare tanti prodotti di uso comune in gelateria come palettine, coppette e cannucce, non è...

Gelato Festival 2019, le date di primavera

Nell’arco di un mese il gelato artigianale del Gelato Festival toccherà le piazze di Firenze, Roma, Torino e Milano. Sedici i gelatieri coinvolti, e c'è anche una data dedicata agli under trenta denominata Next Generation. Giovani promesse in gara Debutto in piazzale Michelangelo a Firenze, il 6 e 7...

Come nasce il gelato barricato di Ciacco

Gelato barricato_web
Dal gelato barricato, dove la miscela è maturata in botti, a quello al fieno. Le creazioni insolite dello gelatiere-scienziato Stefano Guizzetti

Salt&Straw crea il topping profumato per il gelato

Culinary Perfume
L'azienda americana Salt&Straw ha creato tre fragranze da spruzzare su coni e coppette. E c'è un precedente tutto italiano

Martini Linea Gelato punta sul cioccolato di Modica

Nella linea Aymara di Martini Linea Gelato anche il pregiato cioccolato di Modica Igp acquistato direttamente sul luogo d'origine da piccoli produttori

L’ultima sfida di Moltivolti: Barconi, la gelateria sociale

Barconi Insegna
L’impresa sociale e ristorante aprirà un punto vendita gestito da migranti nel cuore di Ballarò. Al timone, Antonio Cappadonia

I segreti di Simone De Feo in un libro sul gelato

http://www.castelrotto.com/it/appartamenti-castelrotto/soli-4/item/apartment-schlern-3.html
Anticonformista lo è di sicuro, Simone De Feo. Non si potrebbe dire diversamente di un esperto di informatica che abbandona la carriera per buttarsi nella gelateria artigianale. Adesso tutta l'arte acquisita negli ultimi anni in laboratorio prende forma in un libro, edito da Guido Tommasi, curato...

L’aceto balsamico incontra il gelato

aceto balsamico gelato
Di sapori insoliti sul cono o nella coppetta, ne sono comparsi parecchi negli ultimi anni. Dalla zucca al parmigiano, dal pepe nero al bacon, il gelato si presta bene ad accogliere sperimentazioni di vario genere. Non poteva essere da meno una indiscussa eccellenza gastronomica italiana quale...

Peck rinnova l’offerta estiva con caramello salato e gelati su stecco

Un nuovo gusto alle noci, ideale per abbinamenti sofisticati, e i gusti artigianali su stecco sono le proposte più particolari dell'insegna milanese
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