Ronaldo, la dolcezza del campione

Cristiano Ronaldo di cioccolato
Non siamo diventati di colpo il bar sport. È che a volte le storie dolci giocano su campi inediti e la partita prende una piega che non ti aspetti. Questa volta il campo è bianconero e la storiella coinvolge un campionissimo come Cristiano Ronaldo e...

Nell’hotel di lusso la pasticceria è un valore aggiunto

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Alta pasticceria vuol dire qualità, richiama un'idea di raffinatezza ed eleganza che si associa quasi naturalmente all'hotellerie di lusso. Così l'idea di includere un'offerta dolce di alto livello per la colazione, la merenda, l'aperitivo ha preso piede in molti alberghi e resort, in Italia...

Club delle eccellenze, l’offerta formativa di Giuso

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Le buone abitudini non si cambiano. Così, per il terzo anno, Giuso ha deciso di rinnovare il programma di formazione offerto ai propri clienti. L'iniziativa si chiama Il club delle eccellenze: tecniche e segreti dolciari spiegati dai grandi maestri. L'azienda di ingredienti per pasticceria e...

A lezione di viennoiserie con Deborah Ott

Pain au chocolat
C'è tempo fino a domani, 30 aprile, per iscriversi a un corso di formazione molto particolare dedicato a viennoiserie e panificazione. Si terrà il 7 e 8 maggio e protagonista sarà Déborah Ott, World Master Baker 2018, per l'occasione ospite del Baking Center di Lesaffre Italia,...

I locali top della Federazione pasticceri

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Sono 34 i locali, tra pasticcerie, gelaterie e cioccolaterie, che si sono aggiudicati le fruste Top Quality 2019. Sono Gold, Silver e Bronze i riconoscimenti assegnati dalla Federazione italiana di pasticceria gelateria cioccolateria, passati all'analisi della commissione composta da professionisti del settore e da giornalisti accreditati...

La Pasqua colorata firmata Ernst Knam

Ovetti Multicolor
Dopo il fenicottero dello lo scorso anno, è l’unicorno il protagonista della Pasqua 2019 in via Anfossi 10 a Milano, sede della pasticceria di Ernst Knam. Ed è realizzato in cioccolato e in tre diverse varianti: rosa, bianco e nero. «È mia moglie che mi dà...

Le uova spettinate di Alessandro Servida

Uovo di Pasqua Servida_Uovo Spettinato
A sua immagine e somiglianza: le uova di Pasqua create da Alessandro Servida per il 2019 sono un po' "spettinate". Il pasticcere rock, maestro Ampi, titolare della pasticceria che porta il suo nome a Pantigliate (Mi) e a Milano (in viale Piave), propone un uovo realizzato interamente...

L’originale Pasqua di Roberto Rinaldini

Creativa e smaccatamente orientata a un mondo bambinesco e fantasioso, la proposta pasquale del maestro Roberto Rinaldini. Negli store di Milano, Roma, Rimini e Firenze trova spazio la gamma di originali uova e dolci di Pasqua, molto colorata e con personaggi che strizzano l'occhio...

Da Bake Cheese Tart a Ho Chi Minh City dolci esposti come opere d’arte

Bake Cheese Tart ingresso
Un locale monoprodotto lontano anni luce anche dalle più anticonvenzionali delle pasticcerie. A prima vista è difficile definire Bake Cheese Tart: si snoda come una scala e diventa una passerella, una vetrata lo trasforma in una galleria espositiva fino a raggiungere il bancone delle...

La colomba Reale di Vivalda va a caccia di eccellenze

Colomba Reale destrutturata
Dopo aver lanciato un laboratorio di panificazione artigianale nel 2016, lo chef Gian Piero Vivalda ha lanciato il suo panettone. Oggi è il turno della colomba Reale, prodotto lievitato che rispecchia la filosofia del ristorante Antica Corona Reale, due stelle Michelin a Cervere (Cuneo). Due...
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