Vegana, leggera e in formato mini: la pasticceria secondo Dominique Brun
La nostra intervista al Manager tecnico e pedagogico e chef istruttore della École Ducasse-École Nationale Supérieure de Pâtisserie (Ensp)
A Borgo Pio apre la boutique della pasticceria
Nel cuore di Roma sorgerà la Federico Prodon Pâtisserie, uno spazio elegante e moderno d'ispirazione francese
I concerti da gustare: Ernst Knam incontra l’Orchestra Sinfonica di Milano
I due eventi offriranno la possibilità di vivere un'esperienza sensoriale a 360 gradi
Olivieri 1882 celebra 140 anni con un NFT
La storica azienda di Arzignano ha presentato il suo progetto durante l'evento Vi-Challenge II edition
Vergani summer edition, il panettone vale anche d’estate
Grazie alla creatività del brand, il dolce natalizio diventa protagonista della bella stagione
Un milione di api ed energia verde per Scarpato
L'azienda artigianale veronese, specializzata nella produzione di lievitati di alta gamma, annuncia un nuovo protocollo produttivo e l'adozione di 20 alveari in tutta Italia
Che cosa ci ha colpito visitando École Ducasse in Francia
La nostra visita a École Nationale Supérieure de Pâtisserie a Yssingeaux, vicino a Lione, tra laboratori super attrezzati, full immersion nella pasticceria e la guida di docenti di prima categoria
La rivincita della pasticceria salata
È il momento di dare nuovo valore e ampiezza di gamma alla pasticceria salata. I consigli dei maestri e le testimonianze di chi ci ha già pensato
Lo snack del futuro? Veg e sostenibile
La finale italiana del concorso World Chocolate Masters ha lanciato una sfida a sette maestri del cioccolato: ideare dolci da asporto con soli ingredienti vegetali e con tecniche innovative
Cavalletti, quando le Millefoglie sono in mostra a mo’ di gioielli
Con velluti, ottone e specchi fumé la pasticceria Cavalletti valorizza il suo dolce più emblematico
Gli articoli più letti
Pavesini, Ringo e Gocciole diventano gelato
10 aprile 2024
Davide Longoni apre a Milano il settimo punto vendita
11 gennaio 2022
Milano, Égalité raddoppia con un nuovo indirizzo a Brera
7 novembre 2023