La tradizione piemontese spiegata in quattro dessert (e quattro grappe)
Dal racconto di Clara e Gigi Padovani all'interpretazione della pastry chef Sara Tosto: ecco i segreti (e gli abbinamenti perfetti) per questi dolci storici
Panettone, creatività e tradizione in vetrina – prima parte
Dall'attenzione alle materie prime alle interpretazioni del territorio: ecco, da Nord a Sud, tutte le versioni del grande lievitato delle feste, firmate da chef e pasticceri
Nasce Narciso Pastry, il dolce sogno della chef Valeria Dell’Amico
Dai lievitati ai mignon, il 15 dicembre debutta il nuovo progetto della chef de Il Narciso
Arrivata la norma Uni che fissa i requisiti per i locali storici
La norma fissa requisiti uniformi su tutto il territorio nazionale per bar, ristoranti, gelaterie, pasticcerie, e confetterie che vogliono identificarsi come locali storici, con l'obiettivo di valorizzare e tutelare realtà simbolo dell'ospitalità del Belpaese
Panettone, il mercato cresce ancora: è il momento di investire
Crescita sostenuta per il comparto artigianale. Si crea spazio per i consumi di ricette creative e fuori dalla classica stagione natalizia
Artisti del Panettone 2022, vince Sal De Riso
Il Maestro Ampi premiato per il miglior panettone tradizionale, basso e senza glassa. Con lui sul podio Andrea Tortora e Lucca Cantarin
Roberto Rinaldini: come ti cambio i connotati del bistrot
Il nuovo pdv del maestro Rinaldini a Rimini sfrutta colori e arredi su misura per definire la cifra stilistica e l'offerta di ogni area, dalla gastronomia ai dolci simbolo come i MacaRAL
Sacher e mousse ai pop corn: i consigli di Knam per esaltare il Baileys in pasticceria
Ernst Knam, neo ambassador del brand, ha rivisitato la classica torta al cioccolato per esaltare le qualità della crema whiskey
Decreto Aiuti quater: le nuove misure per imprese e lavoratori
Il nuovo provvedimento rafforza le agevolazioni contro il caro energia, introduce un credito di imposta per adeguare il registratore di cassa alla nuova lotteria degli scontrini, potenzia il welfare aziendale e riforma la disciplina del Superbonus. L'analisi di tutte le nuove misure
Fabrizio Galla apre una pasticceria nel centro di Milano
Il premiato pasticcere di San Sebastiano da Po apre un secondo punto vendita in Corso Matteotti, a pochi passi da Piazza San Babila
Gli articoli più letti
Pavesini, Ringo e Gocciole diventano gelato
10 aprile 2024
Davide Longoni apre a Milano il settimo punto vendita
11 gennaio 2022