Il cioccolato di Collomb incontra le prugne della California

Chiunque sia passato da La Thuile in Valle d'Aosta non può non aver lasciato il cuore e il palato nella pasticceria Chocolat di Stefano Collomb. Alla tradizione, che qui è mutuata dalla passione tramandata dal padre, Umberto Collomb, al figlio Stefano, si è aggiunto lo...

A Modica la prima cantina del cioccolato

Un altro passo verso il futuro. Lo ha compiuto Simone Sabaini, imprenditore ed ex operatore nel mondo della finanza che ha cambiato vita nel 2008 aprendo una cioccolateria a Modica e poi un locale polifunzionale all'interno dei giardini sottostanti il Duomo San Giorgio. Sabadì è...

Il bicchiere degli innamorati firmato Comaschi

San Valentino si avvicina pericolosamente e il maître chocolatier campione del mondo, oltre che direttore del Chocolate Academy Center di Milano, Davide Comaschi ha realizzato una sua ricetta speciale dedicata agli innamorati chiamata "bicchiere degli innamorati". Lo ha fatto davanti alle telecamere di Detto Fatto,...

A Treviso nasce il Museo del Tiramisù in modalità partecipata

Treviso dedicherà un museo al dolce più discusso d'Italia, il tiramisù, e lo farà in modalità partecipata: da qualche giorno presso la Casa dei Carraresi è attivo lo Sportello del Tiramisù e chiunque voglia condividere una ricetta, un ricordo, una foto, un aneddoto legato...

Il panettone solidale di Fraccaro sostiene Slow Food

Dal cibo solidale al panettone solidale il passo è breve, e l'azienda dolciaria Fraccaro ha deciso di proporre per questo Natale un lievitato creato in collaborazione con la Fondazione Slow Food. Parte del ricavato delle vendite andrà alla Fondazione, che si occupa di progetti di...

Eraclea presenta le nuove confezioni regalo

Antica Cioccolateria Eraclea punta da sempre su eleganza ed esclusività, e con questo spirito nascono le nuove confezioni pensate come idee regalo da proporre alla clientela in occasione del prossimo Natale. Le grafiche sono ispirate al cioccolato e il contenuto è personalizzabile: il cliente può...

Il panettone di Peck per il Natale 2017 è al caffè, cioccolato bianco e pistacchio

«Lo scorso anno era il mio primo Natale da Peck e abbiamo proposto il panettone Special edition con arancia, zenzero e ananas candito. Ha avuto un tale successo che ci siamo trovati, a qualche giorno dalla festa, a doverci giustificare: i clienti lo chiedevano, ma...

Lievitati di Natale, anche Claudio Gatti attento agli zuccheri

Dopo i grassi, stavolta tocca al saccarosio. La tendenza a offrire prodotti attenti a quantità e qualità di zucchero contagia anche Claudio Gatti della Pasticceria Tabiano di Tabiano Terme (Parma). I lievitati che il pasticcere presenta per il Natale 2017 contengono solo zuccheri naturali e biologici. Non parliamo di...

Cioccolato, Guido Castagna e l’arte di mixare qualità e promozione

Fresco di premiazione agli International Chocolate Awards di Londra, l'artigiano del cioccolato Guido Castagna presenta le sue novità in ottica Natale 2017. Su tutte, spicca la scelta di rivisitare la ricetta del cioccolato al latte. Sulle orme di quanto fatto con il suo premiatissimo...

Gianluca Fusto crea i dolci allo xilitolo

A volte spunta una opportunità dove meno te lo aspetti. In questo caso parliamo di un dolce che, invece di attaccare i denti, li protegge. Possibile? Gianluca Fusto ha deciso di provaci, ideando dessert creati con lo xilitolo invece dello zucchero tradizionale. Lo xilitolo è...
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