Gelato italiano, la fortuna passa per le catene

gelateria
Che il gelato italiano funzioni all'estero è cosa buona e giusta. L'Ossevatorio Sigep tiene sott'occhio le tendenze che si sviluppano attorno al gelato artigianale nel mondo e monitora le principali catene italiane di gelaterie, gelaterie soft/stecco e yogurterie. Rivelando qualche numero interessante. Medio Oriente e Sud...

Da Starbucks c’è il gelato di Marchetti

Marchetti_Starbucks Milano_nitrogelato
Lasciamo da parte per un momento le scenografiche code fuori dalla Starbucks Reserve Roastery di Milano, fresca di inaugurazione. E con esse anche le ridicole polemiche sull'arrivo della multinazionale in Italia e i dibattiti sulla presunta superiorità del "nostro" caffè rispetto al "loro" (o viceversa). Resta una...

Il sorbetto? Niente acqua, ma bava di lumaca

sorbetto bava di lumaca
Voglia di sperimentare, saltami addosso. Succede a Alessandro Racca, gelatiere e docente della Carpigiani Gelato University, che ha realizzato un primo esperimento di sorbetto di fragola in cui l’acqua è stata quasi del tutto sostituita da bava di lumaca. L'occasione è stata un evento...

Le star del Gelato Festival sono a Firenze

Gelato Festival 2018
Abbiamo già raccontato come il Gelato Festival, nato a Firenze nel 2010, si sia allargato in questi anni e si sia trasformato in un evento globale. Ora, dopo le otto tappe del concorso che mette a confronto i gelatieri artigianali di tutto il mondo...

Diamo i numeri del gelato

gelato estate
Il gelato piace agli italiani, è alimento principe del periodo estivo. Niente di nuovo. Però, nel mezzo di questo agosto particolarmente caldo, ci ha pensato l'Istituto del gelato italiano (Igi) a rinfrescare un po' il tema, con qualche numero che identifica meglio l'italica passione...

Cannolo Siciliano di Roma è la Gelateria dell’anno per il Gastronauta

Cannolo Siciliano Gelateria dell'anno Gastronauta 2018
Quest'anno merita il primo posto il Cannolo Siciliano a Roma: è la miglior gelateria d'Italia per l'estate 2018 del Gastronauta. Parliamo del concorso promosso dal noto portale del cacciatore del gusto Davide Paolini in collaborazione con Giuso. La più votata di sempre Con 8.653 voti ricevuti dal pubblico del web, Cannolo...

Dopo il gelato, la granita “alla cannabis”

gelato e granita alla cannabis
Non è l'ultima frontiera dello sballo o un simpatico espediente per mettere un po' di pepe allo "struscio" sul lungomare. Si tratta solo di usare la canapa alimentare in gelateria. Lo ha fatto, ancora una volta, la Gelateria Perlecò di Alassio, che ha appena...

I corsi “dolci” in Cast Alimenti a settembre

Torta gelato Cast Alimenti
Con agosto alle porte, ci si prepara a sudare. Non per la sabbia vacanziera perticolarmente rovente, ma perché per molti gestori di gelaterie e pasticcerie, specie nelle zone turistiche, si lavora alacremente per assecondare i flussi dell'altissima stagione (anche se Federalberghi ha ipotizzato una performance, per il 2018,...

Il Konosfoglia ha i colori dell’arcobaleno

Konosfoglia Rainbow
Chi transita da Napoli non può non conoscere i dolci firmati da Antonio Ferrieri, specialista della sfogliatella da 25 anni e inventore del Konosfoglia. Si tratta di un cono di sfogliatella riccia che viene riempito sul momento di gelato soft al gusto di sfogliatella (brevettato dal...

Gelato, ai tedeschi piacciono ancora i classici

gelato cioccolato vaniglia fragola
La caccia al gusto della stagione 2018 è aperta da settimane, ma non è uno sport praticato solo in Italia, patria del gelato artigianale. I gelatieri nostri connazionali che hanno portato il gelato italiano all'estero monitorano il mercato in cerca di tendenze e nuove...
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